Il 22 Novembre scorso abbiamo partecipato alla puntata in diretta di Geo & Geo, dedicata al riso di Baraggia, ossia al nostro riso...
Incredibilmente un giovane, anche se novello in risicoltura, e' stato chiamato a parlare della risicoltura nella nostra terra: non ho mancato di elogiarne le qualita', ma anche di sottolinearne le criticita'.
Ho parlato del nostro metodo di coltivazione, un metodo conservativo, altamente sostenibile e ideato dall'eccentrico Mario Valsesia, risicoltore/inventore che per "partorire" un geniale metodo di coltivazione del riso, non ha fatto altro che osservare la natura e imitarla!
Con me, il mitico Angiulon! grande cuoco vercellese che opera ad Asigliano, nella omonima trattoria.
Saper fare non basta, bisogna anche saperlo raccontare....
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